Пищевая ценность на 100 грамм:
- 90 Ккал
- 15 Белки (г)
- 2,5 Жиры (г)
Срок хранения: 6 месяцев при t -18 С
Место вылова: Мурманск
Мясо камбалы считается деликатесом и средством для регулирования метаболизма и веса.
Рыба отлично поддается паровой обработке, отвариванию, вялению, жарке, копчению, готовке в кляре, запеканию в духовке и на гриле. Но лучше применять щадящие способы, чтобы длительным термическим воздействием не разрушить витамины и насыщенность вкуса.
Вводить в рацион ребенка следует после 1 года.
Камбала фаршированная
Для приготовления потребуется:
- Камбала - 1 тушка
- Перец сладкий - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Лук зеленый - 1 пучок
- Тунец в собственном соку - 1 банка (185 г)
- Лимон - 1 шт.
- Томаты - 200 г
- Соль, перец - по вкусу
- Чабрец - 3 веточки
- Хлеб - 50 г
- Масло растительное - 50 мл
- Чеснок молодой - 1 головка
Этапы приготовления:
- Моем рыбу, вырезаем жабры. Делаем надрез и вынимаем внутренности.
- Делаем надрез вдоль хребта на темной стороне рыбы. Подрезаем мякоть под кожей, делаем "карманы"
- Аналогично на светлой стороне. Еще раз все промываем.
- Перчим и выдавливаем сок половины лимона.
- Ставим рыбу в холодильник мариноваться. Готовим начинку. Прожариваем нарезанный лук, добавляем перец сладкий. В самом конце, когда перец размягчится, добавляем зеленый лук.
- Снимаем с огня начинку, добавляем тунца. Перемешиваем, добавляем крошки хлеба, солим, перчим.
- Фаршируем карманы в белой части рыбы.
- Перекладываем аккуратно рыбу на смазанный маслом пергамент. Фаршируем карманы с темной стороны.
- Выкладываем на противень томаты, траву - по Вашим вкусовым предпочтениям.
- Запекаем фаршированную камбалу в духовке при 180 С 30 минут.
Приятного аппетита!